Appellation Cabrel Katia Chapoutier collaboration spéciale, La Presse Paris
Après les acteurs Gérard Depardieu, Pierre Richard, Christophe Lambert ou encore le réalisateur Francis Ford Coppola, c'est au tour du chanteur Francis Cabrel de se lancer dans le vin. Un nectar que l'on trouvera dès la mi-décembre à la Société des alcools du Québec.
Voilà 10 ans que Francis Cabrel a des vignes, 10 ans et personne n'est au courant. Le vin de Depardieu, on le connaît, on peut même le boire dans son restaurant mais Francis Cabrel, vigneron, c'est une sacrée nouvelle. «Avant de communiquer, il fallait tout de même s'assurer qu'il soit bon ce vin et maintenant je le sais, il est bon, alors j'en parle», s'amuse le chanteur.
Cabrel n'est pas issu d'une famille de viticulteurs mais c'est tout comme. Fils d'agriculteurs, il a grandi à la campagne où la vigne n'était jamais loin. «Mon grand-père et mon père faisaient du vin pour leur propre consommation. Cela n'allait pas bien loin. Un petit lopin de terre et quelques barriques.»
Tout commence il y a 10 ans. Le chanteur achète quelques hectares de terre entre Bordeaux et Toulouse. «J'ai décidé de planter de la vigne, c'était tout de même plus joli que des céréales», plaisante-t-il.
Il faut dire qu'il a toujours aimé le vin, le bon vin, rouge de préférence.
«J'en consomme même avec le poisson, c'est pour vous dire comme je l'aime. Enfin, je ne l'aime pas démesurément non plus. Je bois mes deux verres de vin rouge quotidiens, le soir. Jamais la journée, je veux garder les idées claires. Mais j'aime ce moment de plaisir en soirée.»
Comme on l'imagine volontiers, Francis Cabrel n'est pas de ceux qui dissertent avec emphase et snobisme sur le contenu de leur verre. «Je ne suis pas vraiment capable de retrouver les fameux arômes dont tout le monde parle, la vanille, la fraise des bois et tant d'autres, mais je sais quand un vin est bon et quand je l'aime», reconnaît-il.
C'est avec son frère et un de leurs meilleurs amis, Mathieu Cosse, qui a la bonne idée d'être oenologue, que Cabrel a décidé de planter ses vignes. Avec les années, le nombre d'hectares cultivés a grandi, comme le nombre de bouteilles, qui atteint maintenant les 35 000. La moitié de cette production sera vendue au Québec.
«Mathieu a une belle réputation d'oenologue dans la région. Nous suivons ses conseils, car mon frère et moi, en dehors de notre bonne volonté, on n'a pas encore grand-chose à apporter.»
Pas question pour le chanteur d'aller tailler la vigne ou de faire les vendanges. «J'ai un mot du docteur, je suis dispensé pour mal aux reins», plaisante-t-il.
Francis Ford Coppola dit souvent qu'avant, il faisait des films pour faire du vin et qu'aujourd'hui, il fait du vin pour faire des films. Qu'en est-il de Francis Cabrel? «Heureusement que j'ai une bonne carrière derrière moi car l'investissement est colossal. Mais je reste chanteur à 95 % et sympathisant vigneron à 5 %.» Et plus tard? S'imagine-t-il, à l'heure de la retraite, viticulteur à plein temps? «C'est sûr que donner des concerts avec un déambulateur, cela risque d'être difficile», répond-il dans un éclat de rire.
En attendant, la récolte s'annonce bonne, même s'il faudra ôter au fur et à mesure quelques grains ayant trop souffert de la sécheresse. Puis viendra l'heure de la vinification et enfin son voyage au Québec. «Je viendrai faire connaître mon vin, rencontrer des journalistes spécialisés, mais je ne ferai pas de télé, il n'est pas question d'en faire trop.»
D'ailleurs, Francis Cabrel n'envisage même pas de faire savoir au reste de la France qu'il fait du vin. Et du bon!
